L'INDEX GLYCEMIQUE (IG)

1. Un indice à la hauteur du danger

 

L'Index Glycémique mesure la vitesse et la force de pénétration d'un aliment de sa mise en bouche jusqu'à son arrivée dans le sang.

 

  • Sa mesure va de 0 vitesse nulle à 100 vitesse maximum.
  • Plus l'index de l'aliment est élevé, plus il pénètre massivement dans le sang et y élève la glycémie, plus le pancréas sécrète de l'insuline pour transformer ce glucose corrosif en graisse bien tolérée.​

 

Deux conséquences majeures

  • Prise de poids et à moyen terme obésité
  • Et sur le long terme fatigue du pancréas et diabète

 

2. Quelques exemples d'Index Glycémique 

 

Si vous connaissez désormais la signification et le rôle de l'IG, voici 4 exemples d'Index Glycémique qui pourraient bien vous suprendre !

 

- Le glucose a un IG de 100

- Le sucre blanc a un IG de 70

- La farine blanche de blé a un IG de 85

- Le son d'avoine a un IG de 15 (près de 6 fois moins élevé que celui de la farine blanche !)

 

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Dukan est la seule gamme complète au monde

sans sucre blanc ni farine blanche !

 

Son secret ? Le son d'avoine remplace la farine

 et le maltitol remplace le sucre.

 

Notre secret ? Le son d'avoine 

 

Le son d'avoine est l'enveloppe du grain d'avoine gorgée de fibres solubles nobles, les bêta-glucanes.

 

Son intérêt santé : 

 

Une fois ingéré, le son d'avoine se mélange au bol alimentaire et ses fibres solubles se gorgent d'eau jusqu'à produire une sensation 

d'estomac bien rempli.

 

Grâce à leur pouvoir d'absorption et de captation, les fibres de bêta-glucanes du son d'avoine contribuent :

  • au maintien d'un taux de cholestérol normal (pour une consommation totale de 3g/ jour de bêta-glucanes)
  • à stabiliser l'absortion des sucres après le repas (effet bénéfique obtenu par la consommation au coursd'un repas des bêta-glucanes provenant d'avoine)

 

 

 

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